Wieder freuen wir uns auf eine Veranstaltung auf Gut Guntrams, die am
Freitag, dem 13. Oktober 2023 um 16 Uhr stattfindet.
Die Location: Guntrams 11 bei A-2625 Schwarzau am Steinfeld
„Gutsherr“ Prof. Dr. Stefan Gergely und Gutsleiter Reinhard Adelsberger haben für diese Veranstaltung auch Anmeldungen von lokalen Gästen. Für uns, vom Wiener Sommelierverein, stehen rund zehn Plätze zur Verfügung. Therese hat einen Kleinbus organisiert; die Kosten dafür werden (großteils) vom WSOV gesponsert.
Zu diesem kulinarischen Event wird ein viergängiges Kostmenü serviert; bei jedem Gang wird derselbe Wein, mit dem die Speise zubereitet wurde, als Weinbegleitung im Glas serviert und durch andere Kostproben ergänzt.
„Welcher Wein passt zu welchem Gericht“, lautet das Motto des Abends.
Wer wird erraten, welcher Wein für die Zubereitung des jeweiligen Gerichts verwendet wurde? Lässt sich das überhaupt sensorisch erkennen?
Das Menü:
- Wildleberpastete mit Süßwein-Gelée und Rosmarin-Toast, dazu Beerenauslese und Eiswein;
- Kürbiscremesuppe mit Sauvignon Blanc, Muskateller und Rotgipfler;
- Geschmortes Ragout vom Wildschwein mit Chianti Classico von Antinori, Gevrey Chambertin aus dem Burgund, Jahrgang 1988 (Rarität!) und Blauem Zweigelt.
- Zabaione mit Limoncello verfeinert, dazu hausgemachter Limoncello.
Und hier der Überblick:
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15:15 Uhr |
Abfahrt Augustinerstraße 1, 1010 Wien |
Firma Blagus |
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ca. 15:45 Uhr |
Ankunft Gut Guntrams Begrüßung & Apero
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Gut Guntrams 2625 Schwarzau am Steinfeld, Guntrams 11 |
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16:10 Uhr |
Beginn viergängiges Degustationsmenü |
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ca. 19:30 Uhr |
Abfahrt zurück |
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ca. 21:00 Uhr |
Ankunft Opernring/Augustinerkeller |
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Was kostet es? |
44 Euro (inkl. Weißgebäck und Wasser) Exklusive Trinkgeld! |
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Die WSOV-Teilnehmeranzahl ist mit 10 pax begrenzt.
Anmeldung: per Mail an Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann. bis 25. September 2023
Motto: First come, first serve!
Anschließend erfolgt die Ausschreibung an einen größeren Verteiler!
Auf eine weitere spannende und genussreiche Exkursion freuen sich für den Vorstand
Walter Kutscher & Stefan Gergely
Wiener Sommelierverein
DS Prof. Dr. Walter Kutscher
Vizepräsident
1170 Wien, Rokitanskygasse 34/24
Tel.: +43 (0) 664 / 243 59 69
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ZVR-Zahl 479161197